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      紅糖是佳寶 老少皆喜歡

      時間:2009-07-12  來源:    作者:   我要糾錯


        張先生:以前我知道紅糖是坐月子的人吃的,現在聽說紅糖比白糖好。紅糖與白糖有什么不同?是不是所有人都能吃呢?某專家說,人們一般認為,紅糖適合月經不調和剛生了孩子的女性吃。其實紅糖更適合體弱、大病初愈的人吃。這是因為,紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多維生素和礦物質。

      紅糖與白糖的區別

        紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精煉,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖要高很多。

        每100克紅糖含鈣90毫克,含鐵4毫克,還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖,實驗證明它具有較強的抗氧化功效,對于抗衰老有明顯的作用。

        中醫認為,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少,平時應注意在飲食中補充,以維持正常代謝功能,延緩衰老。所以專家建議,老人在吃糖時,應多選擇紅糖。

        其實,紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮,有利水利尿的功效;加入桂圓、姜汁共煮,有補中補血效果;與紅薯、姜汁一同煮,不僅具有養生功效,更是一道別具風味的點心。

        但是,并不是所有人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性溫,適合怕冷體質虛寒的人食用。另外,胃酸高的人,包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛,糖尿病患者都不宜食用紅糖。

        兩款簡易的紅糖食療法:

        小米紅棗粥:煮小米粥時,放十幾枚紅棗。待粥煮爛,吃的時候,加入紅糖。古人認為小米熬粥,上面的浮油可養陰益腎,紅棗、紅糖補血生血,適合面色萎黃、健忘多夢體弱者服用。

        紅糖棗茶:紅棗加水煮爛,放入紅糖,兌入少許紅茶(或綠茶)后頻頻服用。常喝此茶,有補益氣血、健脾和胃的作用,尤其適合中老婦女服用。

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