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      春日養肝,多吃甜少吃酸

      時間:2009-08-04  來源:尋醫問藥網社區  作者: 我要糾錯


      增甘健脾 少酸護肝

        “中醫將食物分為酸、苦、甘、辛、咸五味,五味入五臟,也即:酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。”周教授稱,春天生機勃發,正是肝氣條達之時,酸味入肝,具有收斂之效,要適可而止,過則可能影響陽氣的升發和肝氣的疏泄,甚至會致肝郁或肝火更旺,容易傷及脾胃。因此,孫思邈建議要“省”之。“省”字在此應解作“少”,而非“省略”不吃之意。

        另外,經過冬天、特別是春節前后的厚味滋養,不少人脾胃超“負荷運轉”,時下除了氣溫回升之外,空氣中的濕度也逐漸增加,“濕邪困脾”。因此,在飲食應盡量清淡可口,建議可多吃些味甘平的食物以“醒脾”,如蔬果類的南瓜、扁豆、馬蹄、菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、油菜等,或者魚、肉類的鯽魚、鱸魚、雞肉、牛肉等。

        而從五行跟五臟的關系來看,脾屬“土”,肝屬“木”,脾健則“土固”,土固可以御“木侮”,因此,以甘養脾間接也能起到護肝、益肝之效。

        春季“以肝補肝”不太妥

        許多注重飲食養生的人都知道春季是養肝的好時節,而民間以及祖國醫學素有“以形補形”之說,中醫認為肝開竅于目,因肝虛而致“夜盲癥”(缺乏維生素A),選豬、牛肝(富含維生素A)以臟補臟來治療,隋代巢元方、唐代孫思邈等皆有記載。有些人便按照“以肝補肝”的方法,不時買些動物肝臟來進行食補。周教授提醒說,這種做法不太妥當,應該辨證論治,“有是病而用是藥”。

        周教授認為,如果機體不虛,陰陽平衡,就不要偏食或過食動物內臟,對于代謝旺盛的人群來說,偶爾吃些無妨,但動物內臟蛋白質、膽固醇和礦物質(如銅)等含量也相對較高,肝膽、腎病、痛風及血脂偏高者應根據自身病情,注意少吃或不吃內臟。

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